26032012

Da jeg gikk gjennom innleggene mine fant jeg ut at jeg hadde glemt å nevne én ting, nemlig at jeg er på vei mot å bli veganer. Det er noe jeg for et par år siden ville ristet på hodet av. Til og med å være vegetarianer ble for meg sett på som å være underernært. Jeg hadde hørt en kompis snakke om da han var veggis og nesten havnet på sykehuset. Dette førte til litt depresjon hos meg for ett-to år siden etter jeg hadde sett Earthlings. Med null kunnskap om plantebasert diett og en heller uheldig tunge som var veldig kresen følte jeg at det var nærmest umulig å kunne kutte ut kjøtt. Når jeg tenker over det nå var tankegangen min veldig rar, siden jeg allerede da manglet ting i kosten min.

Mitt siste måltid med kjøtt er nevnt i første innlegget mitt her på bloggen, og jeg savner det ikke! Jeg har hatt mye deilig mat (og noe ikke fullt så godt), og har laget nesten alt fra bunnen av, hver dag. Jeg er mer klar over hva jeg serverer meg selv og min samboer, og jeg føler meg lettere. Han vil ikke bli verken veganer eller vegetarianer, men han er i det minste med meg og spiser maten jeg serverer ham. Så lenge jeg har støtte kan jeg få til det meste! Det er fremdeles mye forskjellig jeg ikke har prøvd, som f.eks. hummus, men det kommer nok etterhvert :)

Det eneste triste er at gummiringen på blenderen min er borte etter en tur i oppvaskmaskinen, så jeg kan ikke lage grønne smoothier lenger. Jeg som nettopp hadde fryst ned både banan og fersk ananas til å blende sammen med grønnsaker..

Enniweis. Når det er mindre ting som skjer (= økonomisk stabilitet) skal jeg gå til innkjøp av en juicer, inspirert av mange forskjellige mennesker. Mest nylig "Fat Joe". Jeg vil også prøve å ta en juice-faste, og se om jeg klarer det i 10-30 dager. Ikke for å gå noe særlig ned i vekt (selv om litt mindre fett hadde vært SUPERT), men også for alle de andre gode tingene som følger med.

Jeg elsker å bli gira på nye ting <3

23032012

Fjellet - 1, Veronika - 0.

Skulle se om jeg fikk det til. Å komme meg opp et fjell altså. Neeii, ikke helt. Ikke i nærheten engang. Stigningen tok knekken på bena mine, og da jeg kom meg opp verste biten på turen truet hjernen min med å slå av. Jeg tenkte at å trosse kroppen for toppen var litt for risikabelt. Man kan jo ikke risikere at man besvimer på vei ut i ingenmannsland, med en liten veskehund trippende rundt. Så jeg gav like greit opp. Tok meg en velfortjent pause og begynte nedstigningen igjen. Om det var skummelt da jeg bestemte meg å snu var det nesten verre på veien ned igjen. Oskar ville hjem, og dro derfor i båndet og hoppet ned skråninger uten å se om jeg var med eller ikke. Om jeg ikke hadde passet så godt på hadde han nok hengt etter båndet i løse luften og/eller dradd meg ut av balanse. Jeg skled en gang, men det var ikke hans feil. Vel, ned kom jeg ihvertfall, til og med i ett stykke. ...bare litt såret i stoltheten siden jeg ikke kom meg lenger opp.. Jeg skal nok få det til, bare vent fjellet!

IT'S ON!

23032012

Lenge siden sist blogginnlegg, men det går nok fint siden jeg ikke har noen lesere (enda?). Har spist mye deilig mat i mars, hvorav kun én oppskrift har blitt brukt to ganger. Nemlig fajitas. Veganfarse er jo kjempegodt i "taco", trenger ikke krydder på en gang :)

I går var jeg på tur med Oskar igjen, og vi gikk ned til sjøen for å mate fuglene. De færreste hadde nerver til å spise sammen med de to store svanene, men kastet litt til måkene også. Endene kom så sent at de måtte nøye seg med de små smulene som lå igjen i vannet. Oskar var veldig skeptisk til svanene (etter min tro har han bare sett dem to ganger, og begge var de to siste dagene), men tror han likte å se på dem. Jeg vet enda ikke hva vi skal ha til middag i dag, men tenker det må bli noe enkelt vegansk uten ferdig fabrikat da det gjerne blir dyrt. Men nå skal jeg ta meg enda en tur og nyte finværet! :)

13032012 - En rød dag?

Middagen i dag ble rødbeteburger med ovnsstekte potetbåter og "hjemmelaget" hvitløksdressing. Siden vi ikke har foodprocessor ble ikke konsistensen riktig på burgerne, men syns de ble gode og holdt formen ganske greit. Potetbåtene var utrolig deilige, og det var godt å dyppe dem i litt økologisk rømme med hvitløk i. Nammenam! Kan anbefale denne middagen, håper noen andre prøver :) Og husk, man trenger ikke være veganer for å kutte ut kjøtt innimellom. Ved å spise mindre kjøtt sparer man dyr, miljø og helse! Vinn, vinn vinn situasjon med andre ord. :) Bildet er forresten lånt fra vegetarbloggen, fra samme innlegg jeg linket til. Om noen prøver den: del gjerne dine erfaringer med meg, det hadde vært morsomt å se hva andre hadde likt å ha på/ved siden av denne herlige saken.

Til kvelds hadde jeg enda et rødt måltid. Har fått litt dilla på smoothies, spesielt nå som jeg har begynt å ha grønnsaker og avokado i. Blir jo faktisk mett av dem! Før da jeg kun hadde frukt og bær ble jeg bare sulten.. Løvlii <3

10032012

I går gikk samboer og jeg på tur med Oskar, det var hyggelig. Været var ikke så fint, men det var veldig godt å komme seg ut. Da vi kom hjem spiste vi "Daal med Tarka", eller noe som ligner på det. Jeg syns egentlig det bare smakte tomat, hehe.. I går kom også min aller første pakke fra iHerb, nemlig Dandy Blend. Det er en type kaffeerstatning uten koffein, med bare naturlige ingredienser. Jeg gleder meg til jeg finner blandingsforholdet som passer mine smaksløker best. På bildet ligger katten Tesla med hentelappen.

Jeg prøvde å lage svart kaffe og caffe mocca, men jeg overdrev litt med pulveret så det ble ikke så godt. Og med tanke på at det eneste jeg har her som ligner på kakao er O'Boy-pulver ble det over gjennomsnittet søtt (særlig siden jeg også brukte rismelk). Men det kommer seg sikkert etterhvert, spesielt når neste pakkene begynner å komme. Og forresten: om noen vil prøve noe fra iHerb er det bare å bruke koden KOQ450 når dere sjekker ut med handlekurven, så får dere 5 dollar rabatt og jeg får "rewards" :)

I dag startet jeg dagen med en deilig smoothie, beste jeg har laget så langt! De jeg har laget tidligere har smakt veldig... sunt :3 Jeg tror jeg begynner å venne meg til smaken. Samboer likte den nemlig ikke, hihi.. Men jeg må nesten lære meg å like disse sunne matvarene jeg har styrt unna så lenge. Om noen har lyst å prøve min sunne men samtidig gode smoothie er ingrediensene få og enkle, oppskriften under gav meg to glass:

1/2 avokado

Noen blader spinat

Smoothie-blanding (jordbær, bringebær og banan)

Litt rismelk

litt vann

Til middag i dag hadde vi stekt ris fra vegetarbloggen.no, det smakte godt bortsett fra ingredienser jeg ikke får meg til å like. Tofu, sopp og harde ting i middag er ikke kult :) I morgen blir det Quesadilla med søtpotet og svarte bønner. Satser på at det blir minst like godt. Nå har jeg drukket opp siste glass med smoothie og sitter og ser på rareste filmen jeg har sett på lenge.

God helg!

06032012 - Sliten Veronika

Etter en helg full av skuffelser tok jeg saken i egne hender i dag. Etter en stund på sofaen og et glass O'Boy til frokost tok jeg med hunden til "svigerfar" og tuslet av gårde mot turstien jeg fant på nettet sist uke. Det ble en tur på rundt 10 000 skritt og jeg var ute 2 timer (kanskje litt til, glemte å se på klokken), så må si jeg var flink! Lille Oskar som samboeren min tror har veeeeeldig dårlig kondis var fremdeles sprek da vi kom tilbake, og hele turen opp og ned sprang han rundt med spissede ører. Tror nesten den lille veskehunden liker å løpe i skog og mark :)

Hadde et par bilder av turen, men siden jeg ikke orker å stresse med html'en og de tross alt er av horribel kvalitet legger jeg bare ut videoen av Oskar. Dette viser litt hvordan han var: "Tissing" overalt (han gikk tom før vi hadde gått en halvtime), og løpe med godt humør.

På vei hjem gikk jeg innom Helgø for å finne meg noe godt å spise. Jeg kom ut med en pakke koffeinfri nype-te, en smultring og litt nøtter i løsvekt. Satt meg ned med et glass fruktsmoothie (lurte litt spinat inn da, så ble liiitt sunnere) og koste meg. Samboeren kom tidligere hjem enn vanlig, og vi koste oss med lasagne-rester og film på tv'en, samt en kopp te hver.

Etter samtale med dyretolk der jeg fikk vite (/bekrefte) at katten min kjeder seg noe enormt fant jeg en pinne til ham som jeg festet en liten tauremse og en papirbit i enden og underholdt ham en liten stund. Han ble kjempeglad!

Nå skal jeg slappe av og strekke bena godt slik at jeg kan bevege meg i morgen :)

02032012 - Første steg?

Satser på at dagen i dag ender like bra som jeg håper den gjør. Jeg tror en stor del av det avhenger av hvor giret samboeren min blir, hehe.. I dag gikk jeg på Avanti og snakket i en halvtime, og fikk da til sammen 40 minutter tusletur (på asfalt vel å merke..). På vei hjem stakk jeg innom Helgø og kjøpte med meg litt saker og ting. Kylling til kyllingsalat som vi kan spise før vi går på tur (om vi følger den til ende tar det nesten 2 timer), glutenfri vegansk falafel mix som vi enten tar i morgen eller i kveld om vi blir sultne etter turen, og to glutenfrie deigmikser som jeg kan lage meg brød av. Jeg har veldig lyst å kutte ut gluten i kostholdet mitt nemlig, en av grunnene er bihulene mine. Jeg hørte nemlig et rykte om at gluten kan hjelpe til å lage problemer der, og jeg har så lenge jeg kan huske vært ganske tett og hatt slim overalt. De siste årene har jeg også hatt tre fæle bihulebetennelser.

Jeg kjenner at jeg gleder meg til tur i dag, selv om jeg vet det kommer til å smerte fint i bena og lungene. Solen skinner i dag, og viljen er foreløpig på topp. Tenk, etter nesten et år har jeg funnet en tursti innen rimelig avstand! Motivasjonen for tusletur er ikke på topp når det er asfalt så langt man kan se.. :)

Nei, jeg får drikke resten av min lilla smoothie (av bare frukt i dag, er lei av at ting er ekkelt), og strekke ut på sofaen før samboer kommer hjem.

Peace out.

Edit: null tur, for mange ting som kom i veien. Det ødela humøret litt.. Laget falafelburgere til kvelds, det fungerte egentlig helt ok. Alt i burgeren var sunt unntatt de store mengdene holiday-dip jeg har på.. Å DISSE LASTENE. Ja, og gluten i brødet da. Men det var ihvertfall grovt og "fullt av fiber".

01032012 - En sped begynnelse

For å gjøre det enkelt får jeg begynne med å introdusere meg selv.

Jeg lystrer navnet Veronika, og ble født i Bergen den 22. januar 1990. Jeg har røykt siden begynnelsen av 2004, men alkohol har aldri vært en nevneverdig del av livet mitt. Overvekt var aldri et problem for meg, så jeg tenkte ikke på livsstilen min som kanskje ikke var direkte heldig. Det ble ofte pizza av typen innvandrer-restaurant til middag, og cola i glasset. Fysisk aktivitet var heller ikke på toppen av prioriteringene mine. Som resultat er jeg i dag i min så langt dårligste fysiske form, og blir utslitt i bena av 20 minutter langsom gange.

Over til tankene ved denne bloggen: endring av livsstil.

Dråpen som fikk begeret til å renne over for meg var vektøkning på 15kg (enten grunnet p-piller eller semi lavkarbo), og den stadig forverrede kondisjonen min. Det som inspirerte denne tanken, var bloggen til Silje der hun skriver om kosthold og tanker. I løpet av de siste ukene har små spirer vokst i meg, og for hver røyk jeg tar har jeg mindre lyst på den neste. For hver bit med godteri jeg spiser har jeg enda mer lyst til å kaste posen rett i bosset. Jeg vil bli mer bevisst for hva jeg stapper i kroppen min, og hva jeg serverer min samboer. Jeg skal slutte å røyke, fortsette å ikke drikke alkohol, og aldri mer bestille kebab-pizza. Jeg vil lage all maten min fra bunnen, slik at jeg er sikker på at ingrediensene er bra for meg.

Men så kommer hindringene. Min bosituasjon for øyeblikket er langt fra ideell. Vi bor i en veldig liten stue med ett vindu nede i en kjeller. Greit, det er et soverom her, men det er ikke noe kjøkken eller bad. Da må vi opp til "svigerfar". Når man bor i et hus med en annen familie er det veldig vanskelig å ha egne ting og få plass til det man vil på kjøkkenet. Dette setter en stor demper på motivasjonen. Målet er å flytte ut så snart som mulig, men da må noen kjøpe min samboers del av eiendommen. Eventuelt blir det salg, men det er tross alt flere folk som bor her. Skulle ønske jeg tjente litt mer, så kunne vi leid et sted (ikke at det er så mye å velge mellom i denne kommunen, er 3 annonser på finn.no).

Så der er dilemmaet mitt. Viljen er der, men bosituasjon og økonomi setter en stopper for det. Men jeg har fremdeles tenkt å begynne i det små. Når røyken forsvinner følger godteri og brus etter, og etter samboer fikk matforgiftning fra restauranten der vi pleier å kjøpe junkmat er han mer villig til å tenke sunnere.

ÅH! Jeg er så giret på dette, men det er så vanskelig!

Vi får begynne i det små: minst to liter vann om dagen, helst. Og husk vitamin D pillene :)