fredag 21. september 2012

Jeg skifter blogg!

 Jeg har fått meg en NY BLOGG, så denne blir litt forlatt. Jeg kommer ikke til å slette noe, og det kan hende jeg fortsetter å bruke den ved et senere tidspunkt, men for øyeblikket er
http://veronikanesheim.wordpress.com/ min nye blogg. Håper noen vil lese den :)

For at det ikke skal være altfor kjedelig legger jeg ved et bilde fra shopping i dag. Glasset var premie, resten var bare ting som kommer godt med (= som jeg hadde lyst på).

søndag 2. september 2012

02092012 - makaronigrateng med "kjøttdeig"

Omnomnom
En skikkelig suksess, inspirert av denne.

Det jeg brukte (var nok til 2 personer og lunsj dagen etterpå):

Kjøttsaus
1 halv pakke (kanskje litt mindre) vegetarfarse
noen skiver tofu-pålegg
1 løk
noen fedd hvitløk
2 gulrøtter (revet)
3 ss tomatpuré
1,5 dl grønnsakskraft
Ble mye igjen også
1 boks hermetiske tomater
bittelitt sukker
Litt sterk saus (f.eks. tabasco)
salt og pepper

Ostesaus
5 dl makaroni
3 ss vegansk smør
3 ss mel
ca 1/2 liter havremelk (eller annen vegetabilsk melk uten smak)
noen skiver creamy smooth cheddar
salt, pepper og litt olivenolje

Følg anvisningene på bloggen jeg linket til og få deg en knallgod makaronigrateng. Ikke helt mors makaronipudding, men en god nummer to ;)

fredag 24. august 2012

24082012 - Verdens beste taco

Får vann i munnen bare av å tenke på denne <3
For noen dager siden var samboer og jeg litt uenige om hva vi skulle spise til middag. Enten det, eller så snakket vi forbi hverandre. Skal ikke se bort ifra det altså. Men til slutt bestemte jeg at vi skulle ha tacogryte. Men bare tacogryte hadde vi hatt nok at i det siste tenkte jeg, så jeg satte hjernen i arbeid og kom opp med en ganske god løsning om jeg sier det selv! Jeg delte 4 ciabatta i to slik at vi fikk 4 halve hver. Mine smurte jeg med vegansk margarin, og på disse smurte jeg ut litt tacogryte fra Toro (med ørlite vegetarfarse, litt løk og en boks kidneybønner), og tok ost på toppen. Samboer fikk sin revet ost, jeg tok min creamy smooth cheddar style. Kastet de inn i ovnen til de så fine ut, dekket på bordet og satte tennene i dem. Jeg kunne nesten dø lykkelig der og da. Med litt ketchup og tofutti-rømme på var det utrolig deilig!

Jeg kan ikke anbefale denne retten nok, bare prøv :D

onsdag 15. august 2012

15082012

Da har jeg begynt på kurs i byen, og første felles dag er overstått. Det var ikke så mange, men bortfall av påmeldte var visst ganske så vanlig (vi er jo tross alt upålitelige skattesnytere). Det virket som en hyggelig gjeng, og jeg tror dette skal gå veldig bra.

Samboer blir sent hjem i dag, fordi han skal nemlig se på en motorsykkel han vurderer å kjøpe seg. Håper den er strøken og han får prute litt ekstra på prisen, hihi. Så siden han ikke kommer hjem med det første tok jeg noen soyapølser og stekte dem til middag. Jeg tok først bare en pølse i et brød (med ketchup så klart), og det var ikke godt. Det smakte akkurat like ekkelt som pålegget samboer kjøpte til meg en dag. Jeg tenkte at dette ikke gikk an, og hadde heldigvis god salat, agurk og tomat i kjøleskapet. Det ble litt fullt i de små smulete first price brødene, men alt går i grisen, og det var mye bedre med litt ekstra i. Nam nam. Så de fungerer helt greit de. Ikke noe man trenger å spise til middag hver uke, men et fint alternativ innimellom.

Min kjæreste Teslapus <3
Og så over på noe litt mer alvorlig.. Min kjære lille Tesla var veldig sen med å komme hjem i går. Jeg var en nervøs hønemor, og da vi sent på kvelden gikk ut stod han utenfor. Jeg slengte ham inn som vanlig, og da vi kom inn igjen koste jeg myye med ham. Han virket ekstremt trøtt, men jeg tenkte ikke så veldig mer over det før jeg så ham gå. Han haltet på begge bakbena, det så nesten ut som hoften hans var problemet. Han fikk være inne i natt (ikke hadde han lyst ut heller), og han lå på sofaen hele natten, noe som er veldig uvanlig for ham. I morges vurderte jeg frem og tilbake om jeg skulle ringe dyrlegen og ta ham med inn, men jeg valgte å gå på kurs og heller håpe på at han var bedre til jeg kom hjem. Det var han ikke. Han ligger bare, gjerne med øverste bakfot litt opp i luften og trekt sammen. Han er dehydrert (og orker ikke drikke, har latt ham slikke litt på våte fingre), lite matlyst, og virket ikke som det kom noe da han skulle tisse i kassen. Han sliter også veldig med å komme seg opp på møblene. Sofaen kom han seg opp i etter litt jobbing, men stolen kom han seg overhodet ikke opp på.. Det var deprimerende å se på.. Etter å ha lest litt på nettet mistenker jeg flått. Jeg har ihvertfall ringt dyrlegen nå, og han skulle komme tilbake til meg i 5-tiden. Kan oppdatere dette innlegget om han finner ut av noe, vil så gjerne at Tesla skal ha det bra :(

Oppdatering (veldig sen, haha: 02092012): det var en bittskade som hadde blitt betent/infisert, så han hadde feber og smerter. Han fikk antibiotika og smertestillende, og jeg måtte gi ham medisin to ganger daglig i 10 dager. Det tok ikke lang tid før han ble irriterende frisk igjen :)

lørdag 11. august 2012

11082012

Da legger man inn et bilde for å unnskylde for klaging.
Det er alltid like gøy når kroppen går ad undas. Her prøver jeg så godt jeg kan å være positiv, sprek, sunn og frisk, men verken kroppen eller hjernen er enig. Nesten hver dag føles deg som jeg er ødelagt. Om jeg tar armene opp for å flette håret blir de tung som bly, og jeg må bare "slippe musklene" fordi jeg ikke orker å holde de oppe lenger. Jeg står i noen minutter og leter desperat etter et sted å sette meg ned fordi bena truer med å svikte. Hele kroppen kjennes fæl ut, og hjernen er ikke stort bedre. Det er veldig vanskelig å holde seg positiv med krypende depresjoner og generell overfølsomhet. Det kjennes ut som at jeg ikke kan strekke musklene skikkelig fordi jeg er så svak, og dørstokken har aldri vært høyere. Jeg elsker å gå på tur i skogen, men det er så forbasket vanskelig å komme i gang med noe. 

Gå til legen ja, det var det. Ikke bare har jeg blitt stemplet som hypokonder mang en gang tidligere, jeg har også nettopp byttet ut det verste legesenteret jeg noensinne har opplevd med et nytt, og de har meg ikke i systemet enda. Men jeg skal ringe de på mandag (det var da jeg fikk beskjed om at alt skulle være oppdatert) og se om jeg får time neste dag. På tirsdag er nemlig eneste fridagen jeg vet om i min nye kurs-tilværelse, der jeg må reise en veldig kronglete og lang vei hver dag. Dyrt er det også, og jeg fikk liksom aldri sendt søknad om reisepenger. Over 2000/mnd om jeg betaler enkeltbilletter, 1800-noe for månedskort. 

Er det rart jeg er deprimert?

Fint å kunne få det ut av systemet ihvertfall, skal prøve å ikke publisere flere innlegg som dette i fremtiden. Ingen liker folk som klager nemlig. :)

torsdag 2. august 2012

02082012 - egenkomponert linsesuppe

Hva gjør man når man vil ha noe enkelt, ikke har spist linser på evigheter og det er lenge siden man har vært på butikken? Da eksperimenterer man. Jeg ville lage meg en gryte med tomat og linser, og brukte det jeg hadde i skapene. Resultatet ble over enhver forventning, og jeg har nå laget det tre ganger.

Nam nam nam!
Løk
Hvitløk (valgfritt)
Krydder: paprika, løk, hvitløk, salt og kanel
Tomater
Tomatpuré
Vann med grønnsaksbuljong
Røde linser
Brokkoli (el. gulrot, det brukte jeg denne gangen siden jeg ikke hadde mer brokkoli)

Begynn å steke løken myk i olje. Tilsett krydder og la smakene blandes før du tar i tomat og buljong. Hell i så mye røde linser du vil ha, jeg tar en god dose. Det skal koke noen minutter, så se an koketiden på eventuelle grønnsaker. I begynnelsen lukter denne suppen kjedelig av tomat og vann, men etter linsene får koke endrer det seg og det blir knallgodt! Når alt er kokt kan du mose retten med stavmikser, blender eller foodprocessor. Det er godt med noen biter igjen.

Servér i en kopp og et glass vann ved siden av og nyt. Denne er god og varm i kroppen, og kommer sikkert godt med når dagene blir kalde og våte.

Anbefales! :)

onsdag 1. august 2012

01082012

Hva gjør man når man har lyst på restaurant-thaimat og ikke har lyst å dra til byen for å spise? Man lager det selv! Jeg søkte litt frem og tilbake på oppskrifter og fant en jeg ville bruke, men siden den skikkelige kokosmelken hadde stivnet ble det ikke den allikevel. Men med litt frem og tilbake ble middagen vår grønn karri, inspirert av den på Original Thai Take Away i Stavanger. Jeg må si det smakte ganske likt, men skulle gjerne hatt enda en spesiell ingrediens i neste gang ("thai basil").

Steke grønn karripasta i olje, helle på en boks kokosmelk og la det putre mens man kutter grønnsaker og hiver oppi sammen med lett stekt TSP (eller annen valgfri proteinkilde, evt. bare grønnsaker). Hemmeligheten? Limeblader. Jeg luktet på blandingen av grønn karri og tenkte at dette lukter jammen riktig! Så luktet jeg på bladene og innså at det gjorde egentlig ikke det. Den spesielle lukten av maten vi får servert ute ligger veldig sterkt i limebladene. Kastet oppi tre slike og lot det koke leeenge. Altfor lenge for brokkolien dessverre..  Den ble kanskje ikke riktig farge, men den ble ganske lik i smaken som den "originale". Trengte litt mer smak av currypasten, ellers veldig bra. Skal gjøre det bedre neste gang!

mandag 16. juli 2012

16072012 - 500 sidevisninger, yeey!

Litt farge må man ha :) 
I dag nådde bloggen 500 sidevisninger, og det er jo ganske kult. Det er nok ikke så mye for erfarne bloggere, men for meg er det banebrytende rekord, hehe.

Men årsaken til at jeg i det hele tatt gikk inn hit var for å dele noe jeg fikk etter jeg la om kosten og begynte å spise mer ensidig, nemlig håravfall. Jeg har vært veganer i 4 1/2 måned, og de siste ukene har jeg spist veldig ensidig med en del olje, gluten og soya. Underveis begynte også noe som kan minne om ekstremt håravfall. Jeg har veldig tykt hår, så om det bare er en liten prosentdel som løsner ser det fremdeles mye ut. Det ligger alltid mye hår på puten og lakenet, i hårstrikkene mine, hårbørsten, gulvet, sofaen.. for å ikke tette igjen sluken i dusjen står jeg gjerne i 10 minutter og dro ut hår før jeg går inn, og enda 5 minutter etterpå. Jeg har ventet på at det skal gå over av seg selv, men det gjør det tydeligvis ikke, så i dag søkte jeg litt rundt på nettet og fant dette.

Etter litt frem og tilbake har jeg bestemt meg for å kutte ned på soya der jeg kan (havremelk istedenfor soyamelk, mindre tofu og TSP og slikt), eliminere så mye gluten jeg kan, spise mer linser og bønner (linser har vært lite spist i det siste..) og generelt forsøke å få mer jern og C-vitamin i kroppen. Forhåpentligvis er det flere av mine problemer som evt. blir lettere etterhvert, men foreløpig nøyer jeg meg med mindre hårtap. Jeg er lei av å sitte igjen med 30 hårstrå i fingrene når jeg drar dem hjennom håret...

Men ellers har jeg møtt veldig lite problemer etter mitt valg om å bli veganer, så dette er vel en liten pris å betale :)

søndag 15. juli 2012

15072012

Chana Masala med byggryn
Samboer har nå reist på ferie, og jeg blir alene i to uker. Jeg merker at gamle vaner sniker seg tilbake, og jeg spiser veldig uregelmessig og ikke så veldig bra. Jeg er ikke så flink til å bo alene, hehe. Men jeg har ihvertfall laget to middager som kan ligne på et skikkelig måltid. I går ble det chana masala, og i dag stekte jeg en tofublokk samboer kjøpte til meg i byen. Halv pris grunnet dato, woho! Rett i frysen gikk begge to han kjøpte, og den ene ble da middag i dag. Jeg ble så mett at jeg bare spiste halve, tror nesten jeg må spare den andre til han kommer hjem slik at jeg ikke kaster så mye... Ved siden av dette hadde jeg rester fra en annen middag, da jeg lagde fløtesaus og stekte kantareller. Siden det ble en del igjen moste jeg soppen sammen med sausen og la det i fryseren. Tinte det opp på komfyren i dag og helte det på tallerkenen min. Voila!

Røkt tofu m. mandler og sesamfrø
I dag tenkte jeg å dele min families oppskrift på deilig potetstappe. Da jeg var liten trodde jeg alle laget potet- og kålrabistappe slik vi gjorde det, men jeg merket fort at det ikke stemte. Det ble en trist julemiddag da min favorittdel av maten ikke var slik jeg likte den best. Men her kommer ihvertfall oppskrift på potetmos slik jeg liker den!

Skrell poteter og skjær dem i biter - da tar det kortere tid å koke dem, og hjemmelaget potetstappe blir nesten fastfood! Når de er kokt heller du av vannet og legger en generøs smørklatt i pannen. Ta mose-tingen (vet ikke hva den heter, men ikke bruk stavmikser. Vi vil ha mos, ikke puré) og mos til ønsket konsistens. Tilsett litt og litt melk til stappen ser fin ut. Nå begynner det morsomme, nemlig smaking! Smak til med salt, pepper og muskatnøtt. Man trenger gjerne mer enn man skulle tro, spesielt når man bruker hele nøtter slik jeg alltid gjør. Smak underveis. Trenger den mer melk? Smør? Krydder? Kanskje litt fløte om det er fin middag? Go for it! Det er veldig fint å smake muskaten i den ferdige mosen, men så klart: alt med måte. Jeg har enda til gode å ha for mye i, men det er nok fullt mulig det også. Jeg er også veldig glad i smørsmaken, men det er vel smak og behag.

Det var vel ikke så vanskelig? Alt dette tar til og med myye kortere tid enn å koke hele poteter, og det smaker utrolig mye bedre. Og mye bedre enn potetmos på pose (som også kan bli tusen ganger bedre ved å tilsette muskat og smør).

Bortsett fra dette vant jeg gavekort på Epla, tenke seg til! Dette er andre tingen jeg har vunnet i år, og jeg er superfornøyd! Butikken jeg vant gavekort til var denne, og hun hadde så fine ting! Hun har stengt nå, men kommer nok tilbake etter sommerferien er over.

Som sett på bildet ved siden av kjøpte jeg et fint bilde av en blomst, to notatblokker og en fargesterk nøkkelring med fint mønster på. Nyheten om at jeg vant og da pakken kom i posten gjorde en grå tid lysere, og jeg er så glad for at jeg vant! :D

Gleder meg til samboer kommer hjem jeg, det skal bli kos <3

søndag 8. juli 2012

08072012

Vi har nå bodd i nye leiligheten siden april, men vi hadde fremdeles ikke grillet. Nå som roomiesene har flyttet fikk vi endelig tilgang til terrassen (døren ut var på soverommet deres), og jeg fyrte i den nye bøttegrillen min. Søndag er gjerne ikke spontangrillernes yndlingsdag, men når man lager burgere av det man har i skapet kan det bli riktig så bra! Her kommer en oppskrift på mine kjempegode smuldreburgere (sitter ikke helt sammen, men det går fint så lenge man er forsiktig. Evt. er flinkere enn meg og finner bindemiddel).

Oppskrift til ca 4 burgere
1 boks kidneybønner, skylles
litt brokkoli (tror jeg brukte en femte- til en fjerdedel)
hvitløksgress (evt. antall fedd etter smak)
litt fersk chili (etter smak)
litt løk (tok ca 1/4 av medium størrelse)
hempfrø
lettkokte (økologiske) havregryn
og om man vil ha krydder i er det vel bare å slå seg løs tenker jeg.

Kjør kidneybønnene i kjøkkenmaskin og ha over i en bolle. Tilsett resten av det du måtte ønske og la den gjerne hvile en stund før du former fire fine burgere av deigen.


Disse herlighetene serverte jeg sammen med salat av hodekål og raspet gulrot med litt sitron på, ovnsbakte potetbåter (drysset med olivenolje, salt og provence), resterundstykke fra frokosten, ketsjup og tofutti-rømme. Deilig!



 Ellers har jeg stått på. Har bestemt meg for å bli flink å lage smoothies igjen, så det har jeg gjort litt innimellom. Ble nesten krise i går da, for bunnen på blenderen hadde løsnet slik at innholdet rant litt ut når den kjørte. Men det gikk fint! Her er også min nye favoritt (for øyeblikket). Ferdigkjøpte frosne saker (mix ved navn Fantasy) med en halv avokado, vann, og så litt søtning for å kvele avokadosmaken som jeg ikke er så veldig glad i enda.
Måtte ta bilde i blenderen for å forevige det superflotte fargespillet som åpenbarte seg. Tok til og med hele greien med ut i stuen for å vise samboer, han ble ikke særlig imponert *sukk*.

Men godt, det er det. Det syns til og med han selv om han ikke liker å innrømme det!

Og så var det bilde av uhellet mitt?

Haha :p

Helt til slutt legger jeg til noen rundstykker jeg laget i går/morges. De smakte deilig med smør og blåbærsyltetøy på. Godt med grillmaten også, hihi. Det ble en litt rotete og lite planlagt layout på innlegget her, men det gjør vel ingenting! :)



søndag 1. juli 2012

01072012 - helg hos en veganer


Denne helgen hadde samboer besøk, og vi har hatt god mat alle tre dagene. Første kvelden hadde vi fajitas, siden fredag er kosedag. Deigen var av TVP bløtlagt med buljong, spisskummen, paprikakrydder og hvit-/løkpulver. Mannfolkene fikk ha vanlig rømme på sine, men jeg tok tofutti med holiday dipmix (som ifølge et raskt søk er vegansk, dette var i 2011).

Vi har ikke fått spisestue enda, men vi har ihvertfall fått sovesofaen ut av soverommet og inn i det som skal bli spisestuen. Der kom vi oss bort fra det nye hvite teppet i andre stuen, og det er jo fint. Etterhvert får vi kanskje kjøpt oss et spisebord og noen stoler også, håper det blir veldig snart :)

Det var en del epler som ble liggende igjen da ene roomien flyttet ut, og jeg ville gjerne bruke disse til noe så jeg slapp å kaste dem. Hun dro fra mye frukt, og kjøleskapet fullt i diverse salatgreier. Jeg laget derfor en eplekake og mulligatawny. Dette var min første eplekake, og det skulle så klart eggedosis i den. Gjorde så godt jeg kunne, men det ble en veldig liten lettere kompakt deig. Den fylte akkurat bunnen i en brødform, så fikk heller ikke brukt mer enn et halvt eple.. Jaja. Den var kjempegod, selv om den var seig i midten og steinhard på kantene. Jeg serverte den med litt vegansk vaniljesaus. Nam!

Suppen tok jeg ikke bilde av, men den smakte... ok. Hehe. Oppskriften fant jeg her.

I går kveld begynte jeg på dagens middag, nemlig vegansk tikka masala! Jeg tok litt TSP i en skål for å bløtlegge, og laget marinade over. Oppskriften jeg fant var for 1 kg kylling, men jeg brukte litt mindre TSP jeg. Denne bestod av ca:

1 dl yoghurt naturell
2 hvitløksfedd, revet
1 ss fersk ingefær, revet
3 ss sitronsaft
1/5-1 ts salt
1/2 ts chilipulver
ca 3/4 ts malt koriander
1 ss frisk, finhakket koriander
3 ts tandoori masala

Dette lot jeg ligge natten over (stekes gjerne i ovn før det skal i sausen, 225 grader i kanskje 10 minutter), og dagen etter begynte jeg på Raita.

ca 250 g yoghurt
ca 1 plommetomat, i bittesmå terninger
ca 1/4 agurk, i bittesmå terninger
ca 1/4 rødløk, i bittesmå terninger
frisk koriander, finhakket
salt og pepper


Blandet alt sammen, smakte til med salt og pepper og drysset koriander over.


Sausen bestod av 


1/2 ts spisskummen
1/2-1 ts muskatt (pga mangel på muskattblomme)
1 fedd hvitløk, revet
1 ss fersk ingefær, revet
3-4 plommetomater, finhakket (skulle være 150g, har ikke vekt)
1 ss tomatpuré
1/2 ts gurkemeie
salt og chilipulver etter smak
1 ss rømme
1 dl fløte
10 cashewnøtter, finmalt
1 ss koriander, finhakket.

Varm olje i en panne og tilsett spisskummen og muskatt. La dette godgjøre seg en liten stund. Tilsett tomatene, tomatpuré, hvitløk, ingefær og gurkemeie. La sausen putre i et par minutter, og tilsett så rømme og fløte. Rør godt sammen og tilsett TSP sammen med resten av marinaden. Nå kan du smake til med salt og chilipulver. Marinaden min var allerede veldig sterk, så jeg tilsatte ikke noe mer. Legg i malte cashew, og la alt trekke på svak varme i ca 5 minutter.

Risen laget jeg etter oppskriften her, bortsett fra at jeg bare tilsatte tilfeldige mengder krydder til vannet og kokte en boil in bag pose med jasminris. Blir ikke mye ris med én pose, men trengte ikke så veldig mye egentlig.

Siden de sortene med naan man finner i butikk ikke er veganske lekte jeg med tanken på å lage egne, men jeg orket ikke. Derfor ble det ikke brød ved siden av vår middag i dag.

Og i tilfelle noen lurer: det smaker herlig! Ikke like god som Toro sin, men den beste hjemmelagde jeg har smakt så langt. Skal definitivt lage denne igjen. Tok ikke noe bilde før jeg hadde spist opp nesten alt, men det får gå :)

Gleder meg til onsdag jeg. Ikke bare har katten bursdag da (han blir 1 år), men jeg skal henge meg på med flere veganere for å spise thailandsk mat! :D Krysser fingrene for fint vær..


lørdag 23. juni 2012

23062012 - Oslo Vegetarfestival!

Det blir flotte uredigerte bilder i dette innlegget.
Lang historie, så jeg begynner fra begynnelsen. I vår bestemte jeg meg for å dra på vegetarfestival, så jeg bestilte billetter og ordnet plass å sove. Jeg gledet meg veldig til dette, og kunne nesten ikke vente på 23. juni. Da tiden kom for å ta toget dro jeg inn til togstasjonen, hentet billettene mine og satt meg ned for å vente. Det var tross alt en og en halv time til toget mitt gikk. Da det var 10 minutter igjen syns jeg det nesten var litt rart at toget ikke var kommet enda, og gikk ut for å vente. Ingenting. Jeg sjekket informasjonen, og det var ingen tog til Oslo. Trodde jeg hadde tatt feil av dagen, at det ikke var fredag allikevel, men det var det jo. Jeg hadde sett på feil billett og ventet en halvtime for lenge... Holdt på å bryte sammen der og da, og min flotte samboer ordnet flybillett til meg. Jeg satt meg på Stills for å spise mens jeg ventet (det var 9 timer eller noe slikt til flyet gikk), og fant ut at jeg hadde glemt kortene mine hjemme. Haha... :p Dro like greit hjem igjen da og hentet kort, lader (som jeg også hadde glemt) og cupcakes (enda en ting jeg hadde glemt), spiste litt, koste litt med katten og dro rett til flyplassen der jeg ventet i 4+ timer, 2+ av de før innsjekkingen siden jeg ikke kunne sjekke inn bagasjen enda. Uansett, til Oslo kom jeg meg til slutt!

I dag stod jeg opp tidlig, spiste litt og gjorde meg klar, og kom meg til festivalen. Det var ikke så mange der enda, men kjente fort igjen Silje og Ina. Jeg er bare stalker, så sa ikke hei eller noe :D På kurs var jo da også Cathrine, Adele og Mari. Da jeg hadde sjekket langtidsvarselet for Oslo hadde jeg sett at det kom til å regne, men så langt var det strålende fint vær. Så fint var det, at jeg sølte smoothie over buksen min da jeg skulle fiske ut solbrillene fra kamerabagen. Fin-fint! Lilla smoothie på lys bukse. Gikk fint da, klemte ut så mye jeg kunne med papir jeg fikk tildelt. :) Jeg holdt meg mest på kokkekursene, da det er det jeg føler jeg trenger mest. Jeg fikk med meg alle unntatt ett, da spiste, tisset og shoppet jeg. Bilder kommer forresten under veggen av tekst.

Det var flotte kurs i dag, og kresne meg (trodde jeg) likte alt jeg fikk smake på! De første ut var Gå Vegan catering, og de lagde fantastisk deilig rømme, aioli og paranøttsmør. Jeg tror jeg må lage alt sammen når jeg kommer hjem. Da jeg spiste kurømme likte jeg ikke det alene, men denne rømmen kunne jeg spist med skje til det ikke var mer igjen. Nam nam. Neste var Carina Hultin Dahlmann som snakket om juicing, frukt og grønt, og laget en deilig juice til oss. Jeg er glad jeg fant ut om henne før jeg begynte å juice selv.

Nå begynte endelig kameraet å vise at det fantes. Vegansk sushi var neste. Jeg har smakt sushi før, men da likte jeg det ikke så godt. Disse derimot elsket jeg! Avokado, gulrot, tofu.. Virkelig snadder. Da er skepsisen min til sushi borte :D

Nestemann (eller dame) ut var Mari, og hun skulle holde kurs om baking uten egg. Noe som ifølge henne ikke var stress i det hele tatt, enkelt og greit. Hun laget to kaker, og disse fikk vi med oppskrift på. Samtidig fikk vi også flere eksempler på ingredienser som kan erstatte den funksjonen egg har i deigen. Mari hadde en litt uheldig dag i dag. Kakene gikk i stykker, og det fosset inn vann da det plutselig begynte å hølje ned. Å stå der med klissvått publikum og "ødelagte" kaker kunne vært nok til å vippe selv den erfarne av pinnen, men det var et flott kurs med gode kaker. De aller fleste tok alt med godt humør. Og selv om en kake kanskje ikke ser ut som en kake, så smaker den fremdeles likt. Sjokoladekaken hennes var spesielt god. I frykt for å gjenta meg selv: nam nam nam.

Siste kurs for dagen var rå mat for nybegynnere ledet av Josefine Andrén. Hun laget ruccolapesto, røre til frøbrød, en vakker salat og godiskuler til oss. Jeg smakte bare på pestoen, siden det var så mye jeg ikke likte i salaten og det var så få godiskuler. Jeg hadde tross alt laget ganske like hjemme selv, så de tenkte jeg noen andre kunne få smake på.

Ellers fikk jeg jo brukt penger i dag. Jeg gav Noah litt jevnlige penger og fikk en flott t-skjorte som takk, og kjøpte meg sko for maaange penger. Han hadde verken pose eller eske til skoene mine, så jeg fikk med en pose mat for bryet, hehe. Den skal bli fin å spise.

Så da er det bilder, yaaayyy!

Rulle sushi

og skjære opp

Tofubitene var KNALLgode, beste tofuen jeg noensinne har smakt :)


Sitronkake. Dessverre eneste bildet fra dette kurset.

Mandelmelk (brun siden mandlene ikke ble skylt på forhånd)

Asiatisk dressing

Mange lekre farger på dette bordet her.

"Verdens enkleste frøbrød"

Tingene jeg kom hjem med.
Bortsett fra dette kom jeg også hjem med noen brosjyrer, og minner som kommer til å være med meg veldig lenge. Tusen takk for en flott festival, full av vennlige mennesker! Dette må definitivt gjentas :)

fredag 15. juni 2012

15062012 - fredagskos

Gyrostallerken til middag en fredags ettermiddag (+ film på TV'en og Cola i glasset). Nam nam nam!

torsdag 14. juni 2012

14062012

Illustrasjon jeei. Kirkegård i tåke.
Jeg blogger lite fordi det er lite som skjer. Logisk? Satser på at det forandrer seg meget snart. Som aktivitet (NAV, sant) før jeg får meg jobb har jeg meldt meg på som frivillig arbeider hos Dyrebeskyttelsen Sør-Rogaland. Der skal jeg vaske, støvsuge, fjerne kattehår og kose med puser, visstnok. Det må jo nesten bli bra? Ikke bare får jeg noe å gå til + nye inntrykk, men det hjelper andre også. Det er en vinn-vinn situasjon altså! Jeg er veldig glad i puser nemlig, og har (en god stund) hatt lyst til å være fostereier for en katt. Skulle gjerne hatt flere, men siden jeg har en fra før er det kanskje greit å sette grensen på to katter i huset til enhver tid? Siden jeg ikke bor alene (hihi). Skal også begynne å bli flinkere til å komme meg ut på tur. Etter vi flyttet har jeg ikke bevegd meg mye. Nesten ikke i det hele tatt egentlig.. Så jeg skal begynne å traske på tur! Satser på at jeg får meg en sykkel veldig snart slik at jeg slipper å slite ut bena mine på asfalt før jeg kommer meg til skogsstien :3

Gleder meg jeg!

søndag 3. juni 2012

03062012

Lite blogging i det siste, men det har sine årsaker. Nok om det. Jeg har spist mye rart siden sist, så kan legge ut noen bilder. Laget også en vellykket mat helt selv! Første gang :) (beklager på forhånd for mobilbildene. Kameraet ligger bortgjemt på soverommet (tror jeg)).
"Sjeppespai" som vi kalte det da jeg var liten. Rett og slett farse med potetmos.

Grillet kikert/spinat-burgere med sjøen. Koselig dag :)

Tagliatelle med soppsaus (oppskrift herfra)

Litt ødelagt rekkefølge her. Cupcakes fra i dag, bak skaperen av vegetarbloggen

Semi-rå iskake. Sjokoladen ble mislykket og jeg liker ikke iskake :p Ellers god!

Min personlige oppskrift! Namnamnam <3

Oppskrift på "kakene" mine? Spørs om jeg husker alt! Jeg kokte ris og gulrøtter, og hadde det + økologiske havregryn og pepper (ikke salt siden jeg hadde salt i risen), pluss litt spinat jeg hadde til overs i foodprocessoren. Stekte de i olje og spiste med ketchup på (Idun såklart). De var litt bløte i midten før de fikk satt seg, men det var kjempegodt! Tror ihvertfall det var alt jeg hadde i? Jeg skal ihvertfall lage de flere ganger :D

Til middag i dag: Chana masala (skal til og med prøve å lage chapati ved siden av). Kos!

søndag 20. mai 2012

19052012 (teknisk sett)

Etter snart 3 måneder der jeg har laget middag ca hver eneste dag og det jeg har fått servert i utlandet ikke er noe særlig godt eller mettende var jeg lei og tenkte jeg kunne "sløse" litt penger bort på å spise ute. Jeg ville gå et sted der jeg slapp å forklare hva jeg kunne og ikke kunne spise, derfor dro vi til Stills. Jeg visste nemlig på forhånd at de hadde en vegansk side på menyen sin. De hadde ganske stive priser, men hva forventer man. Alt var jo hjemmelaget, tross alt.

Min mat i dag ble Kofta med linser, bubble and squeek med tofu, en liten salat og dressing med mango og koriander. Samboer kjøpte kjøttburger (teit gjort altså, hadde håpet å få smake to forskjellige veganske retter mens vi var der, jaja). De forskjellige elementene på tallerkenen min smakte ikke så veldig godt (for meg) hver for seg, men sammen var det veldig godt. Siden jeg er veldig kresen i salatveien spiste jeg bare tomatene og agurkskivene, men fikk tross alt ned løken også. Det er ganske imponerende, fordi jeg hatet løk før. Jeg elsker det ikke enda, men det er noget bedre :)

Stills café i Stavanger kan anbefaler altså. Men med mindre man er skikkelig småspist av seg blir man nok ikke skikkelig mett (som i rulle-ned-på-gulvet-mett). Akkurat passe mett i min bok, samboer vet jeg ikke helt med ^^

fredag 18. mai 2012

18052012

Det har vært opp og ned i matveien i det siste. Tom for inspirasjon blir det lite annet enn tacogryte som dukker opp i hodet når middagstid nærmer seg. På toppen av alt skulle jeg lage brownies i går, men det gikk lite bra. Vi var litt uenig om hva oppskriften betydde, og resultatet ble noe av det dårligste jeg noensinne har smakt i kakeveien.. Det ble derimot bedre i dag da jeg lagde sjokoladebløtkake. Har ikke smakt på det ferdige resultatet enda, men alle delene hver for seg smakte himmelsk. Første gang jeg smakte havrekrem var den ekkel, men kanskje jeg var uheldig. Jeg smakte nemlig på den før jeg begynte å piske i dag, og fy søren for en god krem"fløte"! Den står nå i kjøleskapet for å bli god og kjølig, og jeg gleder meg til å smake på den i morgen :)

Ellers blir det kaaaanskje middag ute i morgen, da tar vi turen på Stills! Første gang jeg skal spise på en restaurant der de faktisk har veganske matretter på menyen. Det blir veldig fint å få servert mat uten å måtte fortelle hva jeg kan eller ikke kan spise, det er noe jeg savner veldig. Har lenge hatt lyst å få servert GOD og vegansk mat <3

Over og ut!

mandag 14. mai 2012

14052012 - Trygt hjemme

Å være vegansk på Rhodos viste seg å være en liten utfordring. Spesielt siden jeg er vant til mettende mat, og ikke salater og slikt. Jeg er ikke 100% sikker på at alt jeg spiste faktisk var vegansk heller, men jeg gjorde mitt beste med å forklare hva jeg kunne og ikke kunne spise.

På en liten restaurant/fast food lignende plass rett med taxi-sentralen i Ialyssos solgte de vegetarisk burger. Etter å ha forsikret meg om at de ikke hadde egg eller noe slikt i bestilte jeg meg en slik. Denne var en gjenganger, og smakte annerledes hver gang. En gang fikk jeg dressing på, andre ganger sennep. Fikk det jeg bestilte én gang, så det var litt frustrerende. Burgerne var også veldig små, så dette fungerte ikke som middag.

På en annen restaurant nedenfor hotellet (Sirtaki) gikk vi tre ganger og spiste. Første gangen vi var der forklarte jeg alt jeg ikke kunne spise, og servitøren så på meg med en oppgitt mine og lo en nervøs latter. Jeg tok det litt personlig der og da :) Jeg fikk ihvertfall en salat med tomat, agurk, løk og oliven, sammen med noe stekt brød og poteter. Det beste med det måltidet var brødet.

Andre gangen ville jeg prøve noe nytt, og tok grillet aubergine og fikk med noen bønner ved siden av. Jeg har aldri smakt aubergine før, og ble ikke gledelig overrasket. For å si det slik: jeg liker ikke aubergine. Overhodet. Bønnene var ok.

Tredje gangen gjorde vi det enkelt, og jeg fikk spaghetti og litt brød. Jeg er ikke så veldig glad i spaghetti, men det gikk gå siden det ikke var noe annet enn salat å velge mellom. Om jeg skal spise meg mett på salat må jeg spise uhorvelige mengder, og da blir jeg mett på trass. ...for å bli skrubbsulten ti minutter etter vi har dratt.. Jaja.

På ene sightseeing-turen vår dro vi til Lindos, og på en restaurant der fikk jeg spaghetti. Jeg ble mett på trass.

Andre turen til gamlebyen i Rhodos, og etter vi gikk oss litt vill forvillet vi oss inn på en spiseplass. Jeg husker ikke navnet, men det var ihvertfall fullt av greske bokstaver, som det meste annet. Det var lite jeg kunne spise her også, så gikk for ris pakket inn i vinblader. Da maten kom fikk jeg en utrolig liten porsjon med 7 små blader med ris, og dette skulle jeg betale 7 euro for. Jeg ble lettere skuffet helt til jeg smakte på dem. Da ble jeg nesten bare deprimert, for det smakte helt  forferdelig. Samboer fikk smake litt, og han satt også igjen med et rart uttrykk i ansiktet. Vi fikk veldig små overpriste porsjoner, og gikk derfra veldig skuffet.

Siste dagen gikk vi på Cactus, en restaurant drevet av svigermoren til han vi leide bil av. Jeg bestilte en cola, hun kom med pepsi. Da jeg sa jeg ikke likte pepsi fikk jeg valget mellom appelsin- og sitronbrus og valgte appelsin. Hun kom med sitron. I sulten frustrasjon bestilte jeg ris med salat ved siden av, og da hun kom tilbake til bordet og spurte om jeg skulle ha pomfri ble jeg lettere oppgitt. Vi trodde hun hørte feil (rice - frites). Uansett. Jeg fikk pomfri, underkokt ris i noe sur tomatsaus, ekle brød og salat. Det beste med middagen  var agurkskivene.

For å si det slik. Rhodos var kjempeflott, men å reise etter jeg ble veganer kunne i matveien vært unngått. Jeg var ofte veldig sulten, og dette gikk ut over humøret mitt. Men alt i alt hadde jeg en fantastisk fin tur med min kjære, og vi fikk se mye av øyen selv om vi var syk/dårlig begge to :D

Men det var godt å komme hjem til tacogryte og linselus <3

Så hva om den brune sausen min ble mislykket? Ble supergodt fordi! :D